A | AI摘要 厦门探索“医—养—教”融合及智慧养老模式，依托“鹭邻享老”平台和“邻安康”系统，实现资源调度、安全监测与监管数字化，构建居家、社区、机构互补的精准高效养老服务体系。 厦门象屿慈爱老年养护中心内，老人们在喝茶聊天。 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。赵文娟 摄 东南网8月23日讯（福建日报记者 汤海波 赵文娟 徐士媛）8月22日，“活力中国调研行”主题采访团走进厦门象屿慈爱老年养护中心。 因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。养护中心的健康管理室里，82岁的郭月治正在进行日常健康检查，她已在养护中心居住了3年，精神矍铄。
B | “中心为老人们建立了全面的电子健康档案，孩子们能随时了解我的健康状况。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。 煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。 中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。”郭月治说。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。
C | 不远处的康复室里，几名老人正在工作人员的协助下，利用康复机器人、手功能训练器等进行康复训练，“一招一式”依托科技辅助，更加安全可靠。 养护中心现有老人近500名，每名老人都佩戴专属的“智慧一卡通”，健康体征和实时位置在智慧大屏上联动更新，一旦发生意外，老人可一键求助。 而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。 “‘智慧养老’不是抽象概念，而是触手可及的便利。 杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。
D | 所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。 专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。
E | 但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。”厦门象屿慈爱老年养护中心院长薛国勇说，除了日常的智慧健康管理，养护中心还打造了全覆盖的可视化管理平台，入住老人需要求助时，只要长按“智慧一卡通”上的报警按钮，距离最近的摄像头就能快速捕捉现场环境，引导服务团队在最短时间内提供救助。
F | 老有所乐，老有所学。
G | 关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。记者注意到，养护中心内设有咖啡厅、健身活动区、影音室、合唱室、棋牌室、书画室、手工艺室等10余种功能空间。走廊墙壁上挂满了老人亲手创作的书画，亲手制作的串珠、手提包、折纸画等手工艺品，折射出晚年生活的幸福。 书画室里，老人们正在厦门知名书画家罗岚的耐心教授下，用心临摹国画山水。
H | “在这里，不仅可以学国画，还能认识很多朋友，温馨又愉快。”94岁的郭丽丽告诉记者，她和99岁高龄的老伴一同生活在这里，家人怕他们在家孤单，几经挑选后为二老选定了这家养护中心，老两口一来就喜欢上了这个新家。郭奶奶告诉记者，中心安排的课程种类多样，书画、健康舞、合唱、太极、手作等一应俱全。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。 杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。 如何让老人尊严、优雅地老去，是全社会课题。“我们探索‘医—养—教’三维融合模式，把闽派中医养生、闽南饮食文化、老年文体教育嵌入养老日常。”薛国勇介绍，“医”是筑牢兜底保障，养护中心内提供全科、中医、康复服务，联动多家三甲医院开通绿色就诊通道；“养”聚焦精细化健康管理，营养师结合闽南食俗，定制治疗膳食；“教”则联合厦门老年大学开设近20门课程，同时向周边社区老人开放，打破传统养老院的围墙边界，让养护中心不再只是休养居所，更成为长者社交生活的乐园。 机构养老是重要兜底支撑，但大多数老年人仍然选择居家生活。独居老人的安全风险、养老服务供需错配、补贴办理烦琐等现实难题，又该怎么破解？ 厦门市社会福利中心的智慧养老展厅内，大屏上跳动着全市养老大数据。
I | 这是厦门“鹭邻享老”智慧养老平台，横向对接公安、卫健、人社等10个部门，纵向连通国家、省级养老系统，终端连接全市1100多个养老服务设施、4800多名养老服务从业人员，归集51.5万户户籍老年人信息，实现养老资源统一调度。 “过去，不论是老人找服务，还是民政做监管，都存在堵点。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。”厦门市民政局一级调研员白锦焜说，“现在，‘鹭邻享老’平台将市民群众与监管后台连接起来。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。市民通过‘i厦门’小程序或‘邻好吗’24小时热线，即可查询养老地图、预约上门服务。
J | 云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。政府部门则可以通过平台，对机构床位、财政补贴、安全风险开展全流程数字化监管。” 以数智化手段织起的银发守护网络，让千家万户可感可触。杨祝良表示，这些图鉴主要是起到一个提醒作用，让大家重视。 杨祝良：要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃，其实非常困难。除了专门从事这方面研究的专家，普通人真的很难辨别。所以，千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。 (中央广播电视总台中国之声)。针对独居、空巢、失能老人居家照护风险发现难、响应慢的痛点，厦门打造全国首个市级长者安全守护系统——“邻安康”长者安全守护系统，建设市级老年人生命体征监测数据中心，为4500余户特殊困难老人家庭安装毫米波雷达设备。
K | 老人无需佩戴终端，由AI实时识别跌倒等异常险情，已成功救助110多名遇险老人。通过下沉网格、就近服务，实现老年人求助响应“零距离、快响应、全覆盖”。 在厦门，智慧赋能不止于安全守护，更渗透到养老服务的方方面面。80周岁以上高龄津贴依托系统自动核验，老人“一次不用跑”。全市475家长者食堂启用刷脸助餐补贴，让餐费补助更加便捷。
L | 养老“城市地图”、线上适老化用品商城，让找机构、买产品一键可达…… 智慧平台不仅是服务群众的“便民窗口”，更是规范行业的“监管利器”。厦门创新养老行业“三码合一”管理模式，房间、床位、机构赋予唯一数字身份，有效防范“逝者在院”“一人多院”等风险隐患。全市养老机构、助餐点等关键区域视频监控统一接入“鹭邻享老”平台，实时监控机构食品、消防安全及公共区域。
M | 涉老补贴线上全流程办理，让财政资金发放全程留痕、有迹可循。 养老事业的关键点，在于明晰居家、社区与机构养老各自的角色定位，发挥各自优势，形成相互补充、相互支持的养老服务体系。“厦门将持续全面提升养老服务质量与监管效能，探索精准、便捷、高效的智慧养老新路径，同时借助数字手段，将家、社区与人心更紧密联结——让独居者不孤，让老者有所依，让安全与尊严触手可及。”白锦焜表示。
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Published on:09:40:38
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